Essbare Wildpflanzen

Steffen Guido Fleischhauer · Jürgen Guthmann · Roland Spiegelberger
Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen. Mit diesem praktischen Führer sind sie einfach zu finden und sicher zu bestimmen. Dieses Buch enthält:

• die 200 wichtigsten und häufigsten essbaren Wildpflanzen
• zu jeder Pflanze die grundlegenden botanischen Angaben sowie die wichtigsten Erkennungsmerkmale in detaillierten Illustrationen und Farbfotos
• detaillierte Angaben, welche Pflanzenteile wann geerntet und wie sie in der Küche verwendet werden können
• mit Beschreibung des Grundgeschmacks der Pflanzen
• Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen
• Beschreibung der giftigen Pflanzen, mit denen eine Verwechslungsgefahr besteht
• Eine übersichtliche Erntezeittabelle zu sämtlichen Pflanzen

Der ideale Begleiter für den Naturspaziergang zu essbaren Pflanzen.

247 Seiten, Taschenbuch
Größe: 13 x 21 cm

Roland Spiegelberger ist Landschaftsgärtner und Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung. Seit 1986 beschäftigt er sich mit heimischen Wildpflanzen und befasst sich mit der Vermittlung botanischer Kenntnisse an interessierte Wildpflanzengärtner und -sammler.

Jürgen Guthmann Diplom-Ingenieur für Technische Chemie. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.

Steffen Guido Fleischhauer Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung. Unterrichtet an Hochschulen in Zürich, Weihenstephan und St. Gallen das Fach Essbare Wildpflanzen. Sammelt quer durch Mitteleuropa seit vielen Jahren Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur und bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge sowie Seminare zum Thema Essbare Wildpflanzen an.