Ernährung und Fasten

20 Pilze für Küche und Hausapotheke. Immunstärkend, antibakteriell und zellschützend Kulinarische und heilkundliche Schätze zum Selbersammeln!  Das faszinierende Schattenreich der Pilze ist voller Geheimnisse. Einerseits gehören sie zu den seit Jahrtausenden verwendeten Nahrungsmitteln, andererseits sind sie mit Menschen und Tieren näher verwandt als mit den Pflanzen. Aufgrund ihrer besonderen Lebensweise und ihrer einzigartigen Überlebensstrategien gelten sie seit jeher als besondere Heilmittel. Das Wissen um die heilende Kraft der Pilze aus heimischen Wäldern, Wiesen und Gärten wird erst seit Kurzem sowohl von der Volksheilkunde als auch von der medizinischen Forschung wiederentdeckt. Für interessierte Laien, aber auch für routinierte Pilzsammler eröffnen sich erstaunliche Möglichkeiten, weniger bekannte Arten ins Repertoire aufzunehmen oder beliebte Speisepilze von einer ganz neuen Seite kennenzulernen. Der Kompakt-Ratgeber versteht sich als Bestimmungs-, Koch- und Heilmittelbuch in einem. Er behandelt den gesamten Prozess der Verwendung heimischer Pilze: vom Auffinden und Sammeln über Eigenarten und Zubereitung bis hin zur gezielten Krankheitsvorbeugung und volksheilkundlichen Behandlung zahlreicher Leiden.   Von Austernpilz bis Zunderschwamm – 20 heimische Pilzarten im Porträt Zahlreiche Rezepte und Anleitungen für die Verarbeitung und Herstellung von Ölen, Salben, Tees, Tinkturen Hilfreiche Hinweise zum sicheren Sammeln, wertvolle Informationen zu den Inhaltsstoffen und praktische Anwendungsempfehlungen   ISBN-978-3-86374-710-7 11,5 x 16,5 cm, farbig 158 Seiten

Ideengeber zu diesem Kochbuch ist der legendäre Pfarrer Sebastian Kneipp. Auf ihn ist das ganzheitliche naturheilverfahren zurückzuführen, das er maßgeblich in Bad Wörishofen entwickelte. Demnach ist das gesundheitliche Wohlbefinden des Menschen ein Zusammenspiel aus Wasseranwendungen, Ernährung, Kräutern, Bewegung sowie der inneren Ordnung. Zahlreiche Köche aus Bad Wörishofen haben sich für ein Gemeinschaftsprojekt zusammengeschlossen, um zu zeigen, dass eine gesunde Küche nicht langweilig sein muss. In Anlehnung an die Lehre Kneipps vereinen die Köche die drei Säulen gesunde Ernährung, Kräuter und Ordnung indem sie zeigen, wie saisonale Produkte einfach für Jedermann zu köstlichen Gerichten zubereitet werden können. Lassen Sie sich von den Herbstrezepten zu leckeren Vorspeisen, schmackhaften Hauptgerichten und verführerischen Desserts zum Nachkochen anregen.64 Seiten, gebundenes BuchGröße: 17 x 24 cm

Der dritte Band der Kochbuchreihe nach Sebastian Kneipp steht ganz im Zeichen des Frühlings. Die ersten frischen Kräuter wollen verarbeitet werden und es finden sich leckere Rezepte mit typischen Frühlingszutaten wie würzigem Bärlauch, köstlichem Spargel, frischen Erdbeeren oder fruchtigem Rhabarber. In Anlehnung an die Lehre von Sebastian Kneipp vereinen die teilnehmenden Köche hier die drei Elemente gesunde Ernährung, Kräuter und Ordnung indem sie individuell zeigen, wie ihre Vorstellung der modernen Kneipp´schen Küche funktioniert. 64 Seiten, gebundenes BuchGröße: 17 x 24 cm

Gutes Küchenklima - Gutes GefühlKochen macht Ihnen Spaß und Sie genießen Ihr Essen? Gut so! Aber dennoch haben Sie das Gefühl, ein bisschen mehr Nachhaltigkeit könnte nicht schaden? Denn mittlerweile spricht ja wirklich jeder darüber...Für alle, die nicht gleich die ganze Welt retten, aber doch ihren kleinen Beitrag zum Klimaschutz leisten wollen, hat Ex-Managerin und Ernährungswissenschaftlerin Martina Schneider die einfache Lösung: Was für meine Gesundheit gut ist, ist auch für die Umwelt besser. Punkt.Win-win - für die Gesundheit und für die Welt Ein bisschen "grüner" essen: So einfach bekommen Sie optimale Blutwerte, stärken die Gelenke, beugen Krebs und Herzinfarkt vor - und auch die Taille freut sich. Wertvolles Eiweiß aus Pflanzen: durch die richtige Kombination der Zutaten liefert jedes der 97 Rezepte weit hochwertigeres Eiweiß als das aus Fleisch. Selbstgemacht mit Freude: ... und weniger Verpackung. Lässt unsere Müllberge schrumpfen - und wir nehmen weniger Umweltgifte auf. Der Körper dankt es Ihnen! 156 Seiten, broschiertes BuchGröße: 22 x 23 cmAutorin:Martina Schneider ist Diplom Ökotrophologin und Zertifizierte Ernährungsberaterin (VDOe) mit eigener Praxis in Frankfurt/M. Sie berät in allen Bereichen der Ernährung, coacht und schult Firmen und gibt monatlich Kurse zu unterschiedlichen Ernährungsthemen.

Steffen Guido Fleischhauer · Jürgen Guthmann · Roland Spiegelberger Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen. Mit diesem praktischen Führer sind sie einfach zu finden und sicher zu bestimmen. Dieses Buch enthält: die 200 wichtigsten und häufigsten essbaren Wildpflanzen zu jeder Pflanze die grundlegenden botanischen Angaben sowie die wichtigsten Erkennungsmerkmale in detaillierten Illustrationen und Farbfotos detaillierte Angaben, welche Pflanzenteile wann geerntet und wie sie in der Küche verwendet werden können mit Beschreibung des Grundgeschmacks der Pflanzen Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen Beschreibung der giftigen Pflanzen, mit denen eine Verwechslungsgefahr besteht Eine übersichtliche Erntezeittabelle zu sämtlichen Pflanzen Der ideale Begleiter für den Naturspaziergang zu essbaren Pflanzen. 247 Seiten, TaschenbuchGröße: 13 x 21 cm Roland Spiegelberger ist Landschaftsgärtner und Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung. Seit 1986 beschäftigt er sich mit heimischen Wildpflanzen und befasst sich mit der Vermittlung botanischer Kenntnisse an interessierte Wildpflanzengärtner und -sammler. Jürgen Guthmann Diplom-Ingenieur für Technische Chemie. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze. Steffen Guido Fleischhauer Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung. Unterrichtet an Hochschulen in Zürich, Weihenstephan und St. Gallen das Fach Essbare Wildpflanzen. Sammelt quer durch Mitteleuropa seit vielen Jahren Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur und bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge sowie Seminare zum Thema Essbare Wildpflanzen an.

Unsere Ernährung hat einen bedeutenden Einfluss auf das Risiko für Zivilisationskrankheiten und den rasant fortschreitenden Klimawandel. Experten wissen: Eine gesunde und klimafreundliche Ernährung ist pflanzenbasiert. Vegan-Professor Dr. Markus Keller und Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigen auf undogmatische Art und Weise, wie der Weg zu viel mehr veggie und viel weniger Tier gelingt. Das Autorenteam fasst leicht verständlich den aktuellen Stand der Forschung zusammen und liefert endlich Klartext im Dschungel der Ernährungs- und Umweltstudien. Für alle, die JETZT endlich handeln und auf plant-based umsteigen wollen – für die eigene Gesundheit und für die unseres Planeten.   Markus Keller Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler, Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule. Er ist an zahlreichen Forschungsprojekten und Publikationen zu veganer, vegetarischer und nachhaltiger Ernährung beteiligt.   Annette Sabersky Annette Sabersky ist Ernährungswissenschaftlerin, Autorin von mehr als 20 Büchern und seit über 20 Jahren als selbstständige Fachjournalistin mit den Schwerpunkten gesundes Essen, Lebensmittelqualität und Bio-Lebensmittel tätig. Wichtig ist es ihr, undogmatisch und alltagsgerecht die Vorzüge eines grünen Ess- und Lebensstils schmackhaft zu machen .   - 400 Seiten  - ISBN 978-3-8186-1485-0

  Ideen, Rezepte & Inspirationen Begleiten Sie Daniela Dettling bei ihrem „Jahr auf dem Land“ und lassen Sie sich inspirieren für ein ländliches Leben auf dem Bauernhof - im Einklang mit sich selbst, den Anderen und der Natur. Die österreichische Autorin und selbsternannte „Kräuterhexe“ nimmt Sie mit auf eine autobiographische Reise durch die Jahreszeiten. Erfinderische Ideen für einfache Bauanleitungen, kreative Rezeptideen mit Wildkräutern und viele weitere natürliche und nachhaltige Anregungen machen Lust auf ein Leben auf dem Land. Vom Hochbeet und Kräuterfeld, über selbstgemachte Kräuter-Trockengitter oder Räucherbündel bis hin zu ihrer Liebe zu Hühnern - in diesem Buch finden Sie jede Menge Ideen, Rezepte & Inspirationen. Produktinformationen:  Hochwertiges Hardcover Maße: ca. 17 x 22 cm Seiten: 196 Seiten ISBN: 978-3-910823-02-0

„So sollt Ihr kochen“ - Die besten Rezepte der Kneipp-KücheDieses Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Einladung zu einem neuen Lebensgefühl – genussvoll, bewusst und im Einklang mit der Natur. Küchenmeister Reinhold Metz verbindet in der vollständig überarbeiteten Neuauflage seines Klassikers die Prinzipien der Kneipp-Lehre mit dem Handwerk der guten Küche: frisch, vielseitig, bodenständig – und voller Lebensfreude. Angelehnt an die ganzheitliche Gesundheitsphilosophie von Sebastian Kneipp geht es hier nicht um Verzicht oder dogmatische Ernährungsideale, sondern um die Lust am guten Essen und um die Freude an natürlichen, hochwertigen Lebensmitteln. Die Rezepte sind alltagstauglich und abwechslungsreich – mal klassisch, mal kreativ, stets aber mit Liebe und Sorgfalt zusammengestellt. Sie zeigen, wie Gesundheit, Genuss und Ästhetik am Teller miteinander verschmelzen können. Die Vielfalt der Zutaten lädt zum Ausprobieren und Verstehen ein. Der Mut zum Experimentieren gehört dabei genauso zur Philosophie wie der Respekt vor dem Produkt. Es geht darum, bewusst zu schmecken – denn gute Küche bedeutet, das Echte zu bewahren und geschmacklich herauszustellen. Mit einem klaren Fokus auf frische, naturbelassene Lebensmittel – möglichst aus biologischem Anbau – zeigt dieses Buch einen Weg, wie Sie über bewusstes Kochen und Essen nicht nur gesünder, sondern auch glücklicher und zufriedener leben können.„So sollt Ihr kochen“ ist eine kulinarische Reise zurück zum Wesentlichen – und ein praktischer Begleiter auf dem Weg zu mehr Lebensqualität, ganz nach dem Motto: Gesundheit beginnt im Kopf und geht durch den Magen.Hardcover136 SeitenFormat: 21 x 21 cmISBN 9783910823068

Professor Andreas Michalsen ist einer der profiliertesten Ärzte Deutschlands, er genießt international höchstes Ansehen und ist einer der renommiertesten Wissenschaftler auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin.Nach mehreren Bestsellern hat der Berliner Mediziner jetzt die Quintessenzen der neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse zusammengefügt. Michalsen klärt darüber auf, wie wir allein mit guter Ernährung gesund, vital und kraftvoll leben können. Was und wie wir essen sollten, um viel länger zu leben, als wir bisher angenommen haben. Er räumt auf mit den großen Mythen um die Diäten, das Fett, das Salz und die Milch. Michalsen macht deutlich, was wir über die Pillen zur Langlebigkeit, über Superfood und die Abnehmspritze wissen sollten. Aus seinem Alltag im Krankenhaus schildert er, in welchen Fällen uns das Essen krank machen kann und wo die Gefahren für unsere Gesundheit lauern. Michalsen nimmt uns mit auf eine Reise durch unseren Körper. Er beschreibt, warum die Leber so unverzichtbar für uns ist. Wie aus dem Darm heraus die Energie entsteht und wie das System der Verdauung eng mit unserem Gehirn verzahnt ist.Wenn Sie mehr über diese Phänomene Ihres Körpers wissen und die Geheimnisse unserer Lebensmittel kennen, schützen Sie sich vor Übergewicht und vor chronischen Krankheiten, vor Krebs und Demenz. Sie werden mit Sicherheit länger leben. Und Sie können damit auch noch helfen, das Klima zu retten.